Dernière recette de ma "trilogie" des Biscuits....

Je suis en train de déguster une de ces petites merveilles alors que je vous fais le descriptif de sa préparation.

Mumm! C'est un petit bonheur de cette journée!

Ingrédients:

• 75 g d'amandes en poudre
• 75 g de beurre mou
• 75 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 2 pincées de cannelle(Je mets plutôt l'équivalent d'une c à c !)
• 1 pincée de sel
• 1 blanc d’œuf
  
• 3 gttes d'essence d'amande amère(un peu plus aussi, soyons généreux!)

Préchauffer le four à 160°.

On commence par mélanger le beurre et le sucre.

Ajoutons la farine, la cannelle qui va colorer le mélange et le sel.

Battre le blanc d’œuf et l'ajouter.

Puis viennent les amandes...d'ailleurs, j'ai fait un mix avec de la poudre et des amandes effilées.

Enfin, vous versez l'essence qui va corser le goût.

Prélever, à l'aide d'une petite cuillère, une boule de pâte et formez des petits croissants.

Disposez-les sagement sur une plaque et enfournez à four chaud, 10 minutes.

Il ne faut pas qu'ils durcissent trop.

Ingrédients du glaçage:

•  80 g de chocolat noir
• 10 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie, et ajoutez le beurre.

Placez la casserole hors du feu et mélangez, pour obtenir un mélange lisse et brillant qui vont faire un nappage d'autant plus craquant.

Vous déposez chaque extrémité de vos croissants refroidis, dans le chocolat, et vous les laissez s'envelopper de cette couverture brillante en les plaçant sur du papier sulfurisé.

C'est le genre de biscuit que tout le monde aime, alors commencez par vous!

Voilà une recette dont vous ne pourrez plus vous passer!

Comme on dit, "le goûter, c'est l'adopter"!

Il s'agit d'une recette présentée par ce jeune chef de Dublin: Donal Shekan.

Il présente une émission très énergique sur "Cuisine plus", la chaîne 41 de Canal Satellite.

Ingrédients:

• 110 g de beurre
• 110 g de sucre
• 750 g de farine
• 2 sachets de levure de boulanger
• 400 ml de lait

Faire fondre à feu très doux le beurre dans une grande casserole.

Ajouter le lait. Le mélange doit rester tiède, éteindre le feu et ajouter la levure. Mélanger énergiquement.

Ajouter le sucre et la farine progressivement.

Vous obtenez une belle pâte. La malaxer et la recouvrir d'un linge humide.

Attendre 45 min.

Ingrédients de la pâte à la cannelle:

• 110 g de beurre
• 90 g de sucre
• 2 à 3 cà c de cannelle
• sucre perlé ou sucre roux

Bien mélanger et laisser refroidir.

Former un long rectangle et tartiner la pâte de la préparation à la cannelle. Bien étaler.

Ensuite, former un rouleau en prenant soin de rabattre l'extrémité vers le haut.

Couper des rondelles assez régulières et posez les à plat, dans des moules papier.

Battez un œuf et tartinez très généreusement les rondelles...ça doit dégouliner.

Si vous avez du sucre perlé, pars en, sinon, ce sera du sucre roux ou du sucre vanillé.

Mettre à four chaud 10 min à 180°.

 J'ai eu du temps pour moi et j'en ai profité pour cuisiner de nouvelles recettes...3 nouvelles recettes de biscuits!

Une façon comme une autre de  me remonter le moral. C'est un peu mon tranquillisant à moi.

Un tranquillisant productif, en plus! Au grand plaisir de mon entourage!

Ingrédients:

• 3 jaunes d'oeufs
• 130 g de sucre
• 120g de beurre mou
• 250 g de farine
• 1 c à soupe de chocolat en poudre non sucré

On commence par s'occuper de la farine et du sucre.

Une fois mélangés, on ajoute le beurre mou, puis les jaunes d'oeufs.

Séparer la pâte en deux parts égales.

Ajouter dans l'une d'elle, le chocolat en poudre. (ce n'est pas très aisé!)

Filmer les pâtons et laissez-les une demie heure au frigo.

Ensuite étalez les pâtons en rectangle de même dimension. 

Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin.

Filmez ce boudin et le placer à nouveau dans le frigo.

Puis couper à l'aide d'un couteau sans dents, des rondelles régulières.

Les placer sur une plaque avec du papier sulfurisé.

10 min au four chaud à 200°. Les sablés ne doivent pas colorer.

A servir avec le café ou le thé et conservés dans une boîte métallique.