Dimanche! Jour de repos, journée familiale savoureuse et retrouvailles avec ma cuisine!

Mon mari et mon fils,  avec leur ordinateur respectif, viennent se réfugier dans l'antre parfumée et chaude...le four et les plaques de cuisson chauffent l'atmosphère de cette petite pièce et la musique pulse l'ambiance de mes plats...J'accompagne la web-radio, ce qui me permet de m'entraîner au chant...

Chou rouge aux groseilles:

• 1 chou rouge
• sel
• poivre
• sucre(2 c à c de sucre roux)
• 3 c à soupe de vinaigre de cidre.

Cette fois-ci, je tente le chou rouge..Je le coupe en tranche...

Dans une poêle bien chaude, je dépose un "joli" morceau de beurre (20gr...?) et je jette le chou découpé.

Je sale, je poivre, et je sucre!

Je retourne régulièrement et laisse le chou s'attendrir sous les flammes.

Ajouter des groseilles...je n'en ai pas, alors je jette quelques framboises surgelées qui ne comprennent pas vraiment ce qu'elles font dans cette recette! Vous donnez une note acide et libératrice de pectine!

Je goûte...très important de goûter et saliver à l'idée de ce savoureux repas dont vous allez repaître vos proches...et vous-mêmes!

Finir sur le vinaigre...bien remuer et éteindre le feu.

Il est temps de passer à la viande...à vrai dire, vous vous occupez de la viande 2 heures auparavant.

Ingrédients:

• 1kg de joue de porc
• 3 carottes
• Champignons émincées
• 1 oignon blanc
• 1 cannette de bière de 33cl
• 2 c à café de miel

Faire revenir les oignons, les champignons, et les morceaux de viande.Puis, les carottes. Quand le tout a bien pris, ajouter le miel.

Remuer et verser la bière. 

Couvrir et laisser mijoter près de 2 heures.

L'accompagnement peut-être de la polenta, ou du boulghour....je vous laisse à vos idées...ou bien faites-m'en part!

Je peux vous assurer que le mélange de ces saveurs est original , surprenant vos papilles. Et puis le chou est en général, le grand absent de nos plats.

Bon appétit!

J'ai fait une vidéo, seule...pas facile!

Soyez indulgents.

Ingrédients:

• 200 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 2 petits-suisse
• du lait
• du sucre, et sucre glace

  Affiche créée l' année 2012, par Lucinda Rossat, styliste!

Depuis une paire d'années( comme on dit en Lorraine! c'est à dire beaucoup plus de 2!), on fête l'arrivée du Beaujolais Nouveau, un peu comme le départ des festivités d'hiver, un avant-goût des soirées hivernales. Une manière de rentrer dans les frimas autour d'un vin primeur qui a les atouts de cette chaleur si recherchée.

Cette célébration est mise en avant à grand renfort de publicité mais il s'agit,en fait, d'une fête plutôt païenne!

On retrouve les traces de cette fête, dans l'antiquité grecque. Ce vin était offert à Dionysos(Pas le groupe de rock, le dieu grec!) Les viticulteurs descellaient leur amphores en début d'année pour la fête des fleurs, en l'honneur de Dionysos .Dieu de la vigne, du vin et de ses excès! Chez les romains, il été appelé Bacchus.

1951: la réglementation autorise la mise sur le marché anticipée du vin, issu des cépages du Beaujolais.

1967: La date du "déblocage" est fixée au 15 Novembre. Cette date permet aux viticulteurs d'harmoniser leur production.

1985: On fixe le troisième jeudi de Novembre!

La commercialisation.

Tout comme la mode, le beaujolais s'exporte à l'étranger. Ainsi, le Japon est amateur de cette tradition et le Beaujolais Nouveau est fêté dans le pays du soleil levant, avant même que les français ne puissent le déguster. En effet, la commercialisation est autorisée le jeudi à 0h, et fuseau horaire aidant, les japonais sont les premiers!

C'est où, le Beaujolais?

Région située au nord de Lyon, plus précisément au nord du département du Rhône, jusqu'au sud du département de Saône et Loire.

La capitale historique de cette région, était Beaujeu, dont elle tire son nom.

Le cépage Gamay.

Il s'agit du cépage dont tous les Beaujolais sont issus.

Le raisin est particulier: sa peau est noire et sa chaire est blanche. Il tiendrait son nom d'un hameau dont il est originaire, le hameau de Gamay.

Les Qualités du vin.

 Ce vin est issu d'un savoir-faire exclusif, un véritable vin d'artisan.

C'est une Appellation d'Origine Contrôlée. Une A.O.C.

Saviez-vous que le raisin est cueilli à la main. Une vendange à la main est suffisamment rare pour être mise en évidence!

Son goût.

Des levures sont sélectionnées chaque année à l’ensemencement des cuves dans le but d'uniformiser le goût. Ainsi, on alternait goût bananes, ou bonbons! ou pêches de vignes..

 2012: Pêche des vignes!

2014: Banane

Mon Choix définitif!

Le DUBOEUF!

Voilà trois ans que je l'achète et nous n'avons jamais été déçus.

Georges Duboeuf a fondé sa célèbre maison en 1964.

 Il commercialise 24 millions de bouteilles!

 Une qualité irréprochable!

Bon Beaujolais Nouveau!

Encore une recette inspirée par une émission de Cuisine TV.....Laquelle? Aucune idée! Je ne m'en souviens plus! La photo ne rend pas hommage au plat et à ses saveurs.

Le plat a été testé et approuvé par une grande tablée familiale, puisque nous étions 10!

Ingrédients:(pour 10! à vous de convertir!)

• 600g de blanc de poulet
• 1/2 baguette de pain rassis
• Une demie racine de gingembre
• 1 oignon
• 1 œuf entier
• un bouquet de coriandre
• 3 c à soupe de Massala(un mélange d'épice)

Hacher le pain au robot, puis le blanc de poulet.

Ajouter l’œuf, la coriandre, l'oignon, le Massala.

Puis la racine de gingembre que vous aurez au préalable,  épluchée et coupée en petits cubes.

Vous obtenez une pâte légèrement collante et déjà très odorante!

Placez un bol d'eau sur votre plan de travail, une plaque recouverte de papier sulfuré et le bol de votre robot.

Trempez vos mains dans l'eau et travaillez en boule , des parts égales de pâte que vous déposez sur votre plaque.

Faire cuire à four chaud un quart d'heure...

Pendant ce temps, préparez...

Ingrédients de la sauce:

• 1 c à s d'huile
• 3 c à s de pâte à curry
• du gingembre en petits monceaux
• 2 boîte de tomates concassées
• 1 boîte de lait de coco
• 2 c à c de sucre( pour ôter l'acidité de la tomate)
• 2 verre de bouillon en cube

Faire votre sauce à la poêle avec tous les ingrédients.

Sortir les boulettes du four et les placer dans la sauce.

Laisser cuire 20 minutes.

Accompagner de riz pilaf ou de boulgour.

La direction des espaces verts de notre belle ville a installé la neuvième édition des jardins éphémères sur la place Stan(pour les intimes!) Hâtez-vous car l'expo prend fin le 4 Novembre.

J'ai un peu de retard cette année, c'est vrai...mais travail oblige et rétrécit le champs de mes excursions!

Cette année, Jean Prouvé,  est à l'honneur avec cette phrase à  méditer:

"le végétal dessine le design"!

On découvre les formes et matières chères à ce grand constructeur, ingénieur et architecte de génie.

Environ 10 000 plantes, des structures en bois et métal....

Jean est le fils de Victor Prouvé un des initiateurs de l’École de Nancy, peintre et sculpteur;

Jean est le second enfant de Victor qui a eu 7 enfants.

Né en 1901, à Paris.

Victor et son fils Jean!

Il a étudié la ferronnerie.

Très imprégné de l'humanisme ambiant, avec son père et son parrain, Emile Gallé, il veut aller plus loin...

Inspiré de cette moralité et de ces talents, il suit sa voie et fabrique du mobilier de façon très innovante pour l'époque, mais refuse l’industrialisation.

Puis il se lance dans de grands projets d'habitation. Car pour lui, "il n'y a pas de différence entre la construction d'un meuble et d'une maison". Il institue une logique nouvelle de fonctionnalité et une esthétique épurée de tout artifice!

Les locaux abritant les bureaux de l'usine Ferembal à Nancy. Métal, Bois, Aluminium, Verre...les matériaux de Prouvé!

Il a eu une usine à Malzéville."Les ateliers de Jean Prouvé".(1930)

Il monte un atelier de design à Paris(1954)

Jean Prouvé.

Le CNIT de la Défense, une de ses œuvres.

Il a construit des habitations pour les sans-abris, il a été résistant, puis maire de Nancy,...artiste inclassable! et inlassable.

Maison de Jean Prouvé à Nancy.

Il meurt en 1984 à Nancy.

D'ici un an, le nouveau Palais des Congrès portera son nom! bel hommage de la ville pour son génie!

Place aux images!

Cette dernière photo n'est pas de moi...j'avoue ne pas avoir réalisé l'importance de "cette chaise" au milieu du jardin....j'ai trouvé finalement que l'exposition manquait de clarté...

Ainsi, travailler sur cet article a été profitable pour la compréhension globale de ces jardins.