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    Gâteau au chocolat moelleux et light, sans beurre.

     

    Dans ce gâteau moelleux au chocolat, un ingrédient incroyable pour remplacer le beurre.

    Je l'ai fait goûter à mes "trois experts",(Je nomme Justine, Stephan et Olivier!) pour leur faire deviner l'ingrédient mystère.

    Impossible à détecter!

    Et le gâteau est encore plus apprécié quand on le sait léger en calories! Vous pouvez l'alléger encore plus en utilisant du stévia!

    A vous de le tester!

    Recette "piquée" à "Hervé cuisine".

     

    Ingrédients:

    • 200 grammes de chocolat noir à 70%
    • 20 grammes de poudre de cacao non sucré
    • 30 grammes de Maïzéna
    • 40 grammes de Stévia ou 80 gr de sucre en poudre
    • 4 œufs
    • 200 gr de courgette râpée
    • une pincée de sel
    • Sucre vanillé

     

     

    Gâteau au chocolat moelleux et light, sans beurre.

    Faire fondre le chocolat au bain marie.

     

    Éplucher la courgette, et la râper pour obtenir 200 gr .

     

    Gâteau au chocolat moelleux et light, sans beurre.

    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

     

    Monter les blancs en neige avec le sucre.

     

    Battre les jaunes, ajouter le cacao, la courgette, la vanille,la Maïzena, le chocolat fondu et la pincée de sel.

     

    Gâteau au chocolat moelleux et light, sans beurre.

     

    Et ajouter les blancs en neige, avec la délicatesse nécessaire....en soulevant en même temps que vous tournez votre cuillère.

    Pour conserver  l'aération de la pâte.

     

    Placer à four chaud, à 180°, 25 minutes.

     

    Dressage...avec un peu de sucre glace, et assorti d'ananas...

     

     

    Gâteau au chocolat moelleux et light, sans beurre.

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    Broderie pour la lavande.

     

    Avec les premiers frimas, une odeur, un souvenir d'été sont de précieuses amarres.

     

    Broderie pour la lavande.

     

     

    A la fin de l'été, javais coupé ma lavande et la laissais sécher en bouquets.

    Il ne me restait plus qu'à  frotter délicatement les épis, au-dessus d'une nappe. La fleur séchée conserve très longtemps son arôme.

     

    Broderie pour la lavande.

     

    La lavande représente la Provence et ce depuis les Romains qui savaient apprécier la fleur pour conserver  le linge et parfumer les bains.

     

    Sainte Hildegarde (De Bengen, XII° siècle) l'utilisait comme cicatrisante. Cette abbesse bénédictine est une pionnière de la phytothérapie. Elle a notamment écrit :

    "le jardin de la santé."

     

    Broderie pour la lavande.

     

     

    En phytothérapie, on lui confère un effet apaisant contre l'anxiété et les insomnies.

     

    J'ai préparé des petits sachets avec de la toile à broder et j'ai personnalisé une broderie...

    Broderie pour la lavande.

      La toute dernière, c'est une commande pour Mon Minou....

     

    Broderie pour la lavande.

     

    Broderie pour la lavande.

     

     

    Broderie pour la lavande.

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  • Tortilla de bœuf à la mexicaine.

    Photo réalisée par mon fils, Stephan. 

    Une recette facile à réaliser. Je salivais en regardant Aaron Craze la réaliser.

    Des tortillas qui vous rendront accro!!..à ses saveurs et ses mélanges surprenants.

    Une recette street-food pour un véritable anglais.

     

    Aaron Craze.

     

    Tortilla de bœuf à la mexicaine.

     

     

    Aaron Craze est un "jeune chef" de la "rue"...son histoire est loin d'être banale. J'ai pu glaner quelques informations, mais aucun article  écrit par des journalistes français.

    Il est né en 1978, en Angleterre, issu d'une famille fichée par la police. Son père et son oncle ont fait de la prison.

    Projeté dans le monde du travail vers l'âge de 15 ans, il est allé de petits boulots en petits boulots.

    Il découvre sa passion  en suivant une série télévisée permettant à des jeunes défavorisés d'être initiés à l'art culinaire.

    Il  rencontre une jeune femme, Nicky... ne dit-on pas qu'il y a une femme en tout Grand Homme?

    Celle-ci, l'a poussé vers le droit chemin, avec ses moyens... elle l'inscrit, en cachette à un concours organisé par mon cuisinier préféré, j'ai nommé...

    Jamie Oliver!!!

    Il est sélectionné, et il fera même  partie de la troupe de Jamie Olivier et de ses défis...ces débuts ne sont pas fulgurants...mais son acharnement paye...

    Il gagne un prix et ouvre un restaurant pour les jeunes chômeurs...celui-ci brûle...il se retrouve à nouveau sans travail...et Jamie Oliver lui tend la main...

     

    Tortilla de bœuf à la mexicaine.

     

     

    Il a écrit un livre sur la cuisine italienne, et fait des vidéos sur Food-Tube!

     

    Passons à la recette!

     

     

    Ingrédients:

     

    • Un chorizo fort
    • un steak( ou deux petits)
    • un gros oignon
    • un bouquet de coriandre
    • des tortillas
    • deux yaourts "Perle de lait" ou à la grecque
    • une boite de purée de tomates

     

    Tortilla de bœuf à la mexicaine.

     

     

    On commence par couper  l'oignon en dés.

    Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

    Pendant ce temps, coupez le chorizo dans toute sa longueur puis en petits dés.

     

    Tortilla de bœuf à la mexicaine.

     

    Ces petits dés vont rejoindre les oignons.

    Ça commence à sentir bon!

    Coupez les tiges de la coriandre... elles sont chargées en saveurs. Nous gardons les feuilles pour les tortillas.

     

    Tortilla de bœuf à la mexicaine.

     

    Vous versez  la purée de tomate.

    Vous allez poser votre steak sur une planche et vous l'aplatissez au rouleau à pâtisserie...n’hésitez pas à lui taper dessus pour allonger les fibres.

    Vous salez, poivrez, et vous faites un aller retour sur un grill ou une sauteuse chaude.

    Ensuite, vous déposez à nouveau le steak sur la planche pour le découper en petits dés que vous verserez dans la sauteuse .

    Laissez mijoter, compoter...

     

    Tortilla de bœuf à la mexicaine.

     

     

    Préparez votre sauce blanche:

     les yaourts, du sel et  une partie de votre coriandre en feuille, ciselée.

     

     

    Tortilla de bœuf à la mexicaine.

     

     

    Le dressage.

     

    Passez votre tortilla sur le feu de votre gazinière, oui carrément dessus...un aller-retour et votre crêpe est chaude! (Une astuce de Jamie Oliver)

    Déposez une bande de votre "compotée".

    Par dessus,  versez deux cuillères à soupe de  sauce blanche, et encore de la coriandre...roulez la tortilla et ....le bonheur peut être dans le plat!

     

     

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