Retour de vacances, envie de cuisiner léger!

Je m'inspire d'une recette vue sur Tasty. La recette a été approuvée, et dégustée par une personne qui n'apprécie pas particulièrement les aubergines...donc idéale pour vos enfants! Si vous leur parlez de frites de légumes, ils ne retiendront que Frites!

Ingrédients pour les légumes:

•  2 oeufs
• 20 ml lait
• poudre de noisettes
• chapelure
• sel, poivre, cumin et romarin
• 2 courgettes et une aubergine

Préchauffer le four, à 200°.

Battre les œufs et le lait pour la première préparation.

Seconde préparation, mélanger à part égale, la chapelure et la poudre de noisettes, puis assaisonner de sel, poivre,  cumin et romarin.

Couper les légumes sans les peler, en grosses frites.

Les plonger dans la première puis seconde préparation.

Déposer chaque frite de légumes sur une plaque.

Enfourner.

Le temps dépend de la grosseur de vos frites de légumes.

Au moins 25 mn!

Ingrédients pour la salade:

Sauce faite pour un tiers d'huile d'olive, de citron pressé, et de sauce nuoc man, ajouter du sel.

Cette sauce va relever les saveurs!

• une salade iceberg pour le craquant
• un oignon blanc
• une demie courgette non épluchée, en tagliatelles ou en lamelles
• un demi poivron rouge, pour la touche de couleur, en dés
• basilic et menthe