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  • ...mélange curieux d'épices, de raisins secs, de viande de mouton et de bœuf. Un mélange de reste...non, un vrai plat depuis le XIV° siècle. Son aspect ne nous a pas enthousiasmé. Dès le XVI° siècle, on ajoute des oeufs, de la chapelure, et de l'alcool. A l' époque victorienne, soit au...

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  • (Pour mes collègues de travail à qui j'ai fait gouter le plat...Christine, Justine..) Il s'agit d'un plat connu dans le Nord, l'équivalent du bœuf bourguignon flamand! On remplace le vin (le Bourgogne) par la bière (Le nord étant le  Divin pays de la Bière!)   Un plat qui mijote, un plat...

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  • ...Présentez votre verrine chaude ou froide...personnellement, je l'apprécie chaude, avec une crevette, et des amandes que vous aurez torréfiées. C'est un plat que vous pouvez cuisiner la veille. Dans ce cas, vous n'ajouterez le lait de coco, qu'au moment où vous réchauffez votre plat! Succès...

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  • ...beauté! Pour les fanatiques de régime, vous pouvez oublier. Pour les épicuriens, foncez!     Un plat typique du Nord de la France ....enfin, le nord, comme l'entendent les sudistes, c'est à dire en traçant une ligne horizontale à partir de Valence. Moi, je connaissais la crique lyonnaise...

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  • ...habitudes rigides et polissées des conducteurs...et j'en passe! Non, il faut passer l'épreuve ultime du plat régional: l a fabrication de la Quiche , emblème cullinaire largement répandu et quelques peu baffoué dans le reste de la France. Autrefois, la quiche était un plat d'une grande...

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  • J'ai dit CARPACCIO.... Le carpaccio est un plat italien constitué de fines tranches de viande de boeuf, marinées dans de l'huile d'olive et du citron. il faut savoir qu'à l'origine de ce nom, il y a une petite histoire.... Le plat aurait été inventé, en 1950 , par le chef Guiseppe Cipriani...

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  • ...superflue... J'ai flanché et j'ai acheté une balance de cuisine électronique. ..une merveille, cet outil! Plate, discrete, je peux la glisser dans un tiroir et l'en sortir aisément. Entre 15 et 25 euros , c'est suffisant: on n'a pas besoin d'ordinateur, non plus! Elle peut peser en grammes,...

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